JAPANSE KOOKCURSUSSEN o.a. sushi maken

In verband met een grootschalige verbouwing van 't Japanse Winkeltje en 't Japans Cultureel Centrum, zullen er geen workshops plaats vinden in de maanden
Januari en Februari 2010.

Wij hopen u eind Februari weer te ontvangen in een prachtige vernieuwde winkel, galerie en cursusruimte.

Helaas zullen er geen kookworkshops gepland worden in 2010

Het cursusprogramma voorjaar 2010 staat rond 15 januari 2010 op deze site.

't Japanse Winkeltje organiseert samen met 't Japans Cultureel Centrum:

Japanse kook-, Ikebana- en Origamiworkshops, Japanse Theeproeverij, een demonstratie van de Traditionele Theeceremonie, cursus hoe een Kimono te dragen en een cursus sumi-e (zwart-wit schilderkunst).

Kookworkshops, o.a. sushi maken
U maakt o.l.v. onze Japanse kooklerares gerechten, die daarna gezamenlijk worden opgegeten.
Iets verder naar onderen vindt u de data en kosten voor deelname aan de INDIVIDUELE WORKSHOPS.

KLEINE GROEPEN of Prive workshops

Kookworkshops, workshops Ikebana, Kumihimo, een Japanse Theeproeverij, en een demonstratie Theeceremonie kunnen op verzoek ook verzorgd worden voor kleine groepen of voor diegenen die een privщ workshop wensen.
Kookworkshops kunnen worden geregeld voor een groepje van minimum 2 tot maximum 10 deelnemers voor het groepstarief hieronder vermeld; de Theeceremonie voor maximaal 15 deelnemers.
Data en tijden in overleg; workshops kunnen echter niet op zondag plaatsvinden.

Kosten kookworkshops per groep of privщ workshop:
А 440,- incl. Japanse soep en dessert.

Kosten Theeceremonie per groep of privщ workshop:
А 295,-

Kosten Theeproeverij per groep of privщ workshop:
А 300,-

Kosten Ikebana per groep of privщ workshop:
Na overleg

Kosten Kumihomo per groep:
Na overleg

Kosten Kimono per groep:
Na overleg

Aanmelden kan per telefoon, email of via de Reactie-pagina.
De betaling dient meteen gedaan te worden, voor details klik hier.

Een leuk idee? Vergadering of bijeenkomst plannen en daarna SUSHI (laten) maken EN opeten!
Wilt u liever niet zelf aan de slag?
Onze kooklerares maakt alles klaar zodat u na uw bijeenkomst of vergadering een smakelijke Japanse sushimaaltijd hebt!
Voor een kookworkshop is het maximum aantal deelnemers 10
De kosten per extra deelnemer boven de 10 is А 40,- p.p.

Huur Japanse kamer (1-3 uur) А 70,-
Hierbij komen nog de kosten van de sushi workshop (А 440,-).
Indien de kooklerares de maaltijd voor 10 personen klaar maakt, blijven de kosten hetzelfde als voor de workshop.
Voor elke extra deelnemer komt er А 40,- bij.

Data individuele kookworkshops,
Kookworkshops o.a. sushi maken, Theeceremonie, Ikebana, Origami, Sumi-e, Kimono demonstratie en Theeproeverij

van Augustus t/m December 2009

Een aanmelding is definitief. Bij ziekte of verhindering vindt er geen restitutie plaats.

Kosten kookworkshops:                                     А 40,- p.p.

Theeceremonie                                                А 20,- p.p.

Theeproeverij                                                   А 28,- p.p.

Ikebana                                                            А 25,- p.p.

Origami, papiervouwen                                  А 25,- p.p.

Kimono demonstratie                                     А 20,- p.p.

Japans Boekbinden                                        А 100,-

Sumi-e helaas afgelast

Sumi-e, zwart-wit schilderkunst                      А 80,- p.p.(exclusief А 10 materiaalkosten)

Alle workshops behalve sumi-e zijn INCLUSIEF materiaalkosten. Voor Ikebana zijn de benodigdheden echter EXCLUSIEF.
Een korte uitleg over de workshops vindt u onder de cursusdata op deze pagina.

za 12 sep 11:00-12:30    Kimono demonstratie

za 19 sep 11:00-13:00    Origami herfst thema

za 26 sep 11:00-12:30    Sushi de Luxe
za 26 sep 13:30-15:00    Maki Sushi

za 10 okt 13:30-14:30   Theeceremonie demonstratie

za 17 okt 10:00-17:00   Japans boekbinden

za 24 okt 11:00-13:00   Ikebana beginners
za 24 okt 14:00-16:00   Ikebana iets gevorderd

za 31 okt 11:00-12:30   Sushi de luxe
za 31 okt 13:30-15:00   Nigiri Sushi & Sashimi

za 07 nov 11:00-13:00
za 07 nov 14:00-15:00

za 14 nov 13:30-14:30   Theeceremonie demonstratie

za 21 nov 11:00-12:30   Sushi de Luxe
za 21 nov 13:30-15:00   Teppanyaki & Okonomiyaki

za 28 nov 11:00-13:00   Origami winter thema

za 05 dec 11:00-12:30   Kimono demonstratie

za 12 dec 11:00-15:00   Sumi-e Helaas afgelast

za 19 dec 11:00-12:30   Sushi de Luxe
za 19 dec 13:30-15:00   O-Bento

Het cursusprogramma voorjaar 2010 staat rond 15 januari 2010 op deze site.

AANMELDING / BETALING
Wij ontvangen uw aanmelding graag per e-mail, fax, post of via de Reactiepagina op deze website.

Betaling
Wij verzoeken u het cursusgeld METEEN te voldoen. Wij sturen geen rekening behalve voor groepen (op verzoek).
Na ontvangst van uw betaling sturen wij u het toegangsbewijs.
Dit dient u te laten zien bij binnenkomst in 't Japanse Winkeltje. Het toegangsbewijs van de workshop geeft u op de cursusdatum 10% korting op aanschaf van alle producten, behalve op boeken en afgeprijsde artikelen.
Bij late aanmelding dient uw betaling drie dagen voor de cursusdatum binnen te zijn.
U kunt helaas niet betalen op de dag zelf.

Postbank: 3716747, Bank: 54.15.10.908. t.n.v. 't Japanse Winkeltje onder vermelding van workshopnaam + datum.

U kunt ook langskomen en betalen met Pin, Chipknip of contant geld.
Tevens is het mogelijk met creditcard te betalen (meerkosten 2% creditcardkosten.)

De aanmeldings-/betalingsvoorwaarden staan hieronder vermeld onder het kopje Voorwaarden deelname.

Uitleg van de gerechten die gemaakt worden

Obento Lunchbox :
Wij maken Shokado style Obento:
decoratief opgemaakte lunchbox met diverse gerechten, o.a. sashimi, rundvleesrolletjes gevuld met groenten etc.
Traditioneel wordt er heldere soep bij gedronken, die wij echter niet tijdens de cursus maken.

Take away Obento
Een onigiri-lunch variant met meer koude gerechten en rijst, gemakkelijk mee te nemen naar een picknick of kantoor.

Een voorbeeld van een Shokado Obento lunchbox ziet u op de foto hierboven.

Maki Sushi
Rolletjes van rijst gevuld met groente en/of vis,in nori (zeewier) gewikkeld.
Tijdens de cursus Maki sushi zult u ook Temaki (lange handgerolde sushi) leren maken.

Nigiri Sushi
Sushi hapjes: rijst met allerlei soorten vis erop, o.a. zalm, tonijn, garnaal of omelet.
Er zijn heel veel soorten Nigiri Sushi. Hieronder ziet u de belangrijkste afgebeeld.

Sushi de luxe
Maki Sushi en Nigiri Sushi in speciale luxe uitvoering

Teppanyaki+Okonomiyaki
Teppanyaki: Vlees, vis en groenten gebakken op een hete ijzeren plaat en geserveerd met verschillende sauzen.
Okonomiyaki: traditionele Japanse omelet met allerlei vullingen.

Sashimi
Plakjes verse rauwe vis, zoals tonijn en zalm, met sojasaus en wasabi.

Tempura
Gefrituurde vis, groenten en grote garnalen, met saus en geraspte daikon (rettich).

Japans Boekbinden

Bij deze workshop leert u een boekje te binden op Japanse wijze. Er wordt Japans rijstpapier gebruikt om het nog "echter"te maken.

Ook maakt u een prachtige omslag voor het boekje. Deze omslag is van karton (kartonnage techniek), beplakt met stof en prachtig Japans papier.

Het is een vrij lange workshop, u zult tijd genoeg hebben om zowel het boekje als de kaft te maken. Het resultaat is een heel mooi cadeau. Wij raden u wel aan iets voor de lunch mee te nemen.
Workshop datum:
zaterdag 17 oktober 2009, 10:00-17:00 uur
Maximaal aantal deelnemers: 8.
De demonstratie kost А 100,- p.p.

Japanse Theeproeverij

De deelnemers krijgen een proefsetje met theesoorten mee naar huis.

Tijdens de workshop maakt u kennis met de belangrijkste soorten Japanse thee, leert u het zelf te bereiden en proeft u de enorme smaakverschillen.
De onderwerpen die worden behandeld zijn:
Х Wat is precies Japanse groene thee?
Х Wat is het verschil met andere groene thee?
Х Hoe zet je Japanse groene thee?
Х Is deze thee gezond?
Х Wat is een theeceremonie?
Tevens worden de geschiedenis en de culturele achtergrond van deze bijzondere thee besproken.
Een Theeproeverij workshop kan op verzoek ook verzorgd worden voor kleine groepen of voor diegenen die een privщ workshop wensen.
Workshop datum:
Helaas is het dit najaar niet mogelijk een theepoeverij te volgen op zaterdag. Het is wel mogelijk een workshop voor groepen aan te vragen van maandag tot vrijdag
Voor een theeproeverij workshop is het maximum aantal deelnemers 12.
Ikebana

Benodigdheden:

1. schaal (diameter 20-25cm, minstens 4 cm hoog)
2. klein handdoekje
3. kleine tuinschaar
4. kenzan (bloemenprikker met diameter van ong. 5cm)
5. een tas (om uw zelfgemaakte Ikebana mee te nemen)

Voor grotere groepen prijsopgave op verzoek.

Ikebana Workshop
Tijdens deze workshop maakt u kennis met Ikebana Ц Japanse bloemsierkunst.
In iedere workshop wordt een arrangement gemaakt volgens de regels van de Oharaschool, щщn van de vier Japanse scholen, die ook in Nederland aan Ikebana bekendheid geven.
Tijdens de eerste (beginners) workshop wordt een basisarrangement gemaakt; dit is een eenvoudig stuk waarbij u de basisregels krijgt aangereikt. Daarna volgt de workshop voor iets gevorderden.
Workshop data:
zaterdag 24 oktober 2009; 11.00-13.00 uur
zaterdag 24 oktober 2009; 14.00-16.00 uur

Maximaal aantal cursisten is 12.
De workshop kost А 30,- p.p. per workshop.

Sumi-e Workshop

Japanse inkt schildertechniek

Tijdens deze vier uur durende workshop worden verschillende thema's behandeld, waarbij het gaat om kennismaking met de techniek, de beleving en de filosofie van Sumi-e.
Helaas is vier uur te kort om diep op het sumi-e schilderen in te gaan, u zult echter zeker een goed idee krijgen van de basis principen van sumi-e en naar huis gaan met uw eigen sumi-e werkstuk.
Lesinhoud:
Х Korte meditatie
Х Papier/penseelhantering, zelf inkt maken
Х het oefenen van verschillende penseeltechnieken en motoriek, in combinatie met ademhaling
Х de verschillende technieken toepassen op bijvoorbeeld: een bamboestengel en blad, een kommetje thee, het landschap, beweging
Х hoe gebruik je een stempel
De deelnemers gaan naar huis met een klein, ingelijst werkstukje.
Workshopdatum:
Helaas afgeslast
Het maximaal aantal deelnemers is 12.
De workshop kost А 80,- p.p.(exclusief Euro 10 materiaalkosten)

Kimono demonstratie
Kitsuke, de kunst van het kleden in een kimono

Deze workshop is bedoeld voor mensen die geяnteresseerd zijn in de Japanse kimono.

Tijdens deze workshop wordt er kort ingegaan op de geschiedenis van de kimono.

Er worden meerdere soorten kimono en obi (de prachtige kimono-banden) getoond.
Het verschil wordt uitgelegd aan de hand van de kimono.
Er zijn vele soorten kimono voor verschillende gelegenheden, van de uiterst formele tomesode en furisode voor ceremonieыn tot de informele yukata (katoenen kimono) die in de zomer wordt gedragen, o.a. tijdens de vele zomerfestivals in Japan.

Ook krijgt u een "kitsuke" demonstratie, d.w.z. hoe een kimono wordt gedragen en hoe de obi (kimonoband) wordt gestrikt.
Workshopdata:
zaterdag 12 september 2009, 11.00-12.30 uur
zaterdag 05 december 2009, 11.00-12.30 uur

Maximaal aantal deelnemers: 20.
De demonstratie kost А 20,- p.p.

Origami

Japans papiervouwen

Origami is een eeuwenoude volkskunst. De Japanners hebben namelijk veel eerder dan de Europeanen papier leren maken. Nu nog behoort Japans papier tot het beste papier van de wereld. Maar ze maakten niet alleen papier, ze hanteerden het ook op velerlei manieren. En een van die manieren was origami, in het Nederlands "papiervouwen".

Origami is geen kostbare bezigheid. Weinig liefhebberijen zijn goedkoper.
Wij gebruiken bij het vouwen vierkante velletjes Japans origamipapier. Het vouwt prettig en scheurt niet gauw.
De Nederlandse vouwblaadjes die in gewone winkels in Nederland verkocht worden zijn er niet geschikt voor.

Bij origami komt het vooral op het volgende aan:
1. Gebruik GOED origamipapier
2. Vouw uiterst NAUWKEURIG en let op de aanwijzingen

Wie meer dan gewone belangstelling heeft in deze vouwkunst en zich verdiept in deze vouwkunst, kan op den duur prachtige dingen zoals dieren, bloemen, versieringen en nog vele andere voorwerpen maken.

Workshopdatum:
zaterdag 19 september 2009, 11.00-13.00 uur
zaterdag 28 november 2009, 11.00-13.00

Kosten workshop zijn А 25,- inclusief materiaalkosten.

Voor een Origami workshop is het maximum aantal deelnemers 12.
Voor grotere groepen prijsopgave op verzoek.

KUMIHIMO - JAPANSE VLECHTKUNST

Patroon: Kongo Gumi

In deze workshop maakt u kennis met Kumihimo.
U leert wat de oorsprong is van deze vlechtkunst en welke gebruiksmogelijkheden er zijn.
Met deze techniek kunnen koorden gemaakt worden.
Deze koorden worden voor kimonoТs gebruikt (Obi Ц jime, zie foto hiernaast).

U werkt met een Disk (schijf) ontworpen door Makiko Tada.
Deze Disk is van schuimrubber en er zitten 32 inkepingen in.
Het oorspronkelijke toestel is de Marudai. Die is lastig om mee te nemen.
Om zoveel mogelijk mensen kennis te laten maken met deze techniek, heeft Mevrouw Tada daarom deze Disk ontworpen.
U begint met het patroon Kongo Gumi. Dit patroon geeft vele mogelijkheden en variaties.
U maakt een hanger voor een tas onder begeleiding van onze Kumihimo docente. Als u heel fijn werkt, kunt u een hanger voor uw mobiel maken. De hanger kan ook aan een boekenlegger vastgemaakt worden.

Het materiaal voor de cursus is aanwezig en bestaat uit:
Х Ronde schijf. (Gewicht ca. 30 gr)
Х 8 draden van 40 cm per draad
kosten van een cursus voor een groep of prive cursus ca. А 200,-
Een Kumihimo workshop kan op verzoek verzorgd worden voor kleine groepen of voor diegenen die een privщ workshop wensen.
Theeceremonie "Cha-no-Yu"

Het Japans Cultureel Centrum organiseert in samenwerking met het Japanse Winkeltje regelmatig een demonstratie van de Japanse traditionele Theeceremonie volgens de methode van de URASENKE school.
De Theeceremonie vindt plaats in onze Japanse Kamer, die helaas niet zo mooi is als de kamer op bijgaande foto.

De Nederlandse Theemeester, uiteraard in kimono gekleed, demonstreert de theeceremonie volgens eeuwenoude rituelen en geeft uitleg over de theeceremonie.
Tevens is er de mogelijkheid mee te doen als "gast".
De thee Ma-cha die gebruikt wordt voor de Theeceremonie is wat bitter; de thee wordt daarom vooraf gegaan door zoete Japanse cake of een koekje om de mond "voor te bereiden" op de bittere thee.

In Japan wordt de thee bereid in de theekamer, uiteraard met tatami-matten; in de theekamer is een alkoof met een rolschildering en een eenvoudige bloemschikking.

De theeceremonie wordt in complete stilte gehouden.
In Japan spreekt men echter van de 3 geluiden van de theeceremonie, zijnde het geluid van het deksel van de theepot, het geluid van de theekom als die op de tatamimat wordt geplaatst en het geluid van de theespatel op de theekom.

Om deze stilte te respecteren verzoeken wij u pas vragen te stellen aan het eind van de ceremonie om de serene rust niet te verstoren.

Korte uitleg over het ontstaan van de theeceremonie en over de betekenis die deze ceremonie heeft in de Japanse cultuur.

De Theeceremonie is in de zevende eeuw in China ontstaan.
Chinese monniken hadden daar ontdekt dat groene thee een stimulerend effect heeft.
Daarom werd deze thee gebruikt om wakker te blijven bij de "Zazen"-meditatie, een vorm van meditatie waarbij men roerloos lange tijd zit te mediteren.
Rond het jaar 700 gingen Japanse monniken in China de leer van Boeddha en de daarbij horende opvattingen bestuderen en zij waren het, die thee in Japan bekend maakten.
De gewoonte thee te drinken verspreidde zich meer en meer.
De monnik Eisei ontwierp een ritueel waaruit de theeceremonie, zoals die thans bekend is, is voortgekomen.

Een theeceremonie is een bijeenkomst van vrienden met dezelfde artistieke voorkeur.
De bijeenkomst wordt geregeerd door een strak voorgeschreven etiquette en wordt gehouden in een omgeving die door zijn eenvoud niet afleidt van het ritueel.
In een kleine eenvoudige kamer, zonder onnodig meubilair, wordt thee bereid en gedronken volgens strikte regels.

In de Kamakura periode (1196 - 1333) gaf de invloed van het Zen Boeddhisme kracht en eenvoud aan de cultuur van die periode in de Japanse geschiedenis.
Vooral de Samoerai voelden zich aangetrokken tot de theeceremonie, die door de rust en het kunstzinnig genot ervan, een moment van rust in hun bestaan gaf.

De theemeester Rikyu was de eerste, die een diepere betekenis aan het drinken van thee gaf.
Hij is de stichter van de "Urasenke" Thee-School waar onze theemeesters hun opleiding hebben gehad.
Hij heeft gezegd dat de betekenis van de theeceremonie samen te vatten is in het begrip "Wa-kei-sei-jaku".
(Wa = harmonie, kei = respect, sei = reinheid en jaku = rust.)

Workshop datum:
zaterdag 10 oktober 2009, 13.30-14.30 uur
zaterdag 14 november 2009, 13.30-14.30 uur

Voorwaarden deelname

Aanmelding / Betalingsvoorwaarden Workshops en Taalcursussen:

Wij ontvangen uw aanmelding graag per post, fax, Email of via de reactiepagina op onze Internetsite.

Wij verzoeken u het cursusgeld meteen te voldoen (pin, contant geld of per bankoverschrijving).
U kunt het bedrag overmaken t.n.v. 't Japanse Winkeltje, onder vermelding van workshop naam + datum.
Postbank: 3716747
Bank: 54.15.10.908
Bij late aanmeldingen: Zorgt u er s.v.p. voor dat wij uw betaling meteen, doch uiterlijk 3 werkdagen voor de workshop / taalcursusdatum ontvangen hebben. U kunt helaas niet betalen op de dag zelf. U kunt uiteraard ook langskomen en betalen met uw pinpas, Chipknip of met contant geld.
Tevens is het mogelijk met een creditcard te betalen (tegen 2% extra administratiekosten, bij Amex 3%).
U kunt ons ook een machtiging sturen /faxen waarbij u ons machtigt het bedrag (verhoogd met 2% administratiekosten, bij Amex 3%) van uw creditcard af te schrijven. Op deze machtiging s.v.p. creditcard naam, nummer, verloopdatum, uw naam, adres en handtekening vermelden.

Na ontvangst van uw betaling krijgt u een bevestiging die tevens uw toegangsbewijs is.
Dit dient u te laten zien bij binnenkomst in t Japanse Winkeltje.
Uw toegangsbewijs is op de dag van de workshop goed voor 10% korting op alle artikelen in Тt Japanse Winkeltje, ook op etenswaren maar niet op boeken of afgeprijsde artikelen.

Bij verhindering of ziekte krijgt u geen restitutie. Er kan wel iemand in uw plaats komen. Graag naam vervanger per e-mail of telefonisch doorgeven. Dit geldt uitsluitend voor de datum van de workshop waarvoor u zich had ingeschreven.

N.B. Indien er voor een workshop of taalcursus niet genoeg deelnemers zijn kan deze geannuleerd worden. Indien er op dezelfde datum 2 gelijke workshops zijn waarvoor niet voldoende deelnemers zijn, dan worden die samengevoegd en wordt de tijd veranderd in 12.00-13.30 uur.
U ontvangt hierover uiterlijk 3 dagen van tevoren bericht. U kunt, als een workshop geannuleerd wordt door ons, een andere datum kiezen of restitutie van uw betaling krijgen.

't Japanse Winkeltje
Nieuwezijds Voorburgwal 177
1012 RK  AMSTERDAM Tel: 020-6279523
Fax: 020-6279736
Email: info@japans.nl

Japanse kook-, Ikebana- en Origamiworkshops, Japanse Theeproeverij, een demonstratie van de Traditionele Theeceremonie, cursus hoe een Kimono te dragen en een cursus sumi-e (zwart-wit schilderkunst). Kookworkshops, o.a. sushi maken U maakt o.l.v. onze Japanse kooklerares gerechten, die daarna gezamenlijk worden opgegeten. Iets verder naar onderen vindt u de data en kosten voor deelname aan de INDIVIDUELE WORKSHOPS. KLEINE GROEPEN of Prive workshops Kookworkshops, workshops Ikebana, Kumihimo, een Japanse Theeproeverij, en een demonstratie Theeceremonie kunnen op verzoek ook verzorgd worden voor kleine groepen of voor diegenen die een privщ workshop wensen. Kookworkshops kunnen worden geregeld voor een groepje van minimum 2 tot maximum 10 deelnemers voor het groepstarief hieronder vermeld; de Theeceremonie voor maximaal 15 deelnemers. Data en tijden in overleg; workshops kunnen echter niet op zondag plaatsvinden. Kosten kookworkshops per groep of privщ workshop: А 440,- incl. Japanse soep en dessert. Kosten Theeceremonie per groep of privщ workshop: А 295,- Kosten Theeproeverij per groep of privщ workshop: А 300,- Kosten Ikebana per groep of privщ workshop: Na overleg Kosten Kumihomo per groep: Na overleg Kosten Kimono per groep: Na overleg Aanmelden kan per telefoon, email of via de Reactie-pagina. De betaling dient meteen gedaan te worden, voor details klik hier. Een leuk idee? Vergadering of bijeenkomst plannen en daarna SUSHI (laten) maken EN opeten! Wilt u liever niet zelf aan de slag? Onze kooklerares maakt alles klaar zodat u na uw bijeenkomst of vergadering een smakelijke Japanse sushimaaltijd hebt! Voor een kookworkshop is het maximum aantal deelnemers 10 De kosten per extra deelnemer boven de 10 is А 40,- p.p. Huur Japanse kamer (1-3 uur) А 70,- Hierbij komen nog de kosten van de sushi workshop (А 440,-). Indien de kooklerares de maaltijd voor 10 personen klaar maakt, blijven de kosten hetzelfde als voor de workshop. Voor elke extra deelnemer komt er А 40,- bij.

Data individuele kookworkshops, Kookworkshops o.a. sushi maken, Theeceremonie, Ikebana, Origami, Sumi-e, Kimono demonstratie en Theeproeverij van Augustus t/m December 2009 Een aanmelding is definitief. Bij ziekte of verhindering vindt er geen restitutie plaats. Kosten kookworkshops: А 40,- p.p. Theeceremonie А 20,- p.p. Theeproeverij А 28,- p.p. Ikebana А 25,- p.p. Origami, papiervouwen А 25,- p.p. Kimono demonstratie А 20,- p.p. Japans Boekbinden А 100,- Sumi-e helaas afgelast Sumi-e, zwart-wit schilderkunst А 80,- p.p.(exclusief А 10 materiaalkosten) Alle workshops behalve sumi-e zijn INCLUSIEF materiaalkosten. Voor Ikebana zijn de benodigdheden echter EXCLUSIEF. Een korte uitleg over de workshops vindt u onder de cursusdata op deze pagina. za 12 sep 11:00-12:30 Kimono demonstratie za 19 sep 11:00-13:00 Origami herfst thema za 26 sep 11:00-12:30 Sushi de Luxe za 26 sep 13:30-15:00 Maki Sushi za 10 okt 13:30-14:30 Theeceremonie demonstratie za 17 okt 10:00-17:00 Japans boekbinden za 24 okt 11:00-13:00 Ikebana beginners za 24 okt 14:00-16:00 Ikebana iets gevorderd za 31 okt 11:00-12:30 Sushi de luxe za 31 okt 13:30-15:00 Nigiri Sushi & Sashimi za 07 nov 11:00-13:00 za 07 nov 14:00-15:00 za 14 nov 13:30-14:30 Theeceremonie demonstratie za 21 nov 11:00-12:30 Sushi de Luxe za 21 nov 13:30-15:00 Teppanyaki & Okonomiyaki za 28 nov 11:00-13:00 Origami winter thema za 05 dec 11:00-12:30 Kimono demonstratie za 12 dec 11:00-15:00 Sumi-e Helaas afgelast za 19 dec 11:00-12:30 Sushi de Luxe za 19 dec 13:30-15:00 O-Bento Het cursusprogramma voorjaar 2010 staat rond 15 januari 2010 op deze site. AANMELDING / BETALING Wij ontvangen uw aanmelding graag per e-mail, fax, post of via de Reactiepagina op deze website. Betaling Wij verzoeken u het cursusgeld METEEN te voldoen. Wij sturen geen rekening behalve voor groepen (op verzoek). Na ontvangst van uw betaling sturen wij u het toegangsbewijs. Dit dient u te laten zien bij binnenkomst in 't Japanse Winkeltje. Het toegangsbewijs van de workshop geeft u op de cursusdatum 10% korting op aanschaf van alle producten, behalve op boeken en afgeprijsde artikelen. Bij late aanmelding dient uw betaling drie dagen voor de cursusdatum binnen te zijn. U kunt helaas niet betalen op de dag zelf. Postbank: 3716747, Bank: 54.15.10.908. t.n.v. 't Japanse Winkeltje onder vermelding van workshopnaam + datum. U kunt ook langskomen en betalen met Pin, Chipknip of contant geld. Tevens is het mogelijk met creditcard te betalen (meerkosten 2% creditcardkosten.) De aanmeldings-/betalingsvoorwaarden staan hieronder vermeld onder het kopje Voorwaarden deelname.

Uitleg van de gerechten die gemaakt worden Obento Lunchbox : Wij maken Shokado style Obento: decoratief opgemaakte lunchbox met diverse gerechten, o.a. sashimi, rundvleesrolletjes gevuld met groenten etc. Traditioneel wordt er heldere soep bij gedronken, die wij echter niet tijdens de cursus maken. Take away Obento Een onigiri-lunch variant met meer koude gerechten en rijst, gemakkelijk mee te nemen naar een picknick of kantoor. Een voorbeeld van een Shokado Obento lunchbox ziet u op de foto hierboven. Maki Sushi Rolletjes van rijst gevuld met groente en/of vis,in nori (zeewier) gewikkeld. Tijdens de cursus Maki sushi zult u ook Temaki (lange handgerolde sushi) leren maken. Nigiri Sushi Sushi hapjes: rijst met allerlei soorten vis erop, o.a. zalm, tonijn, garnaal of omelet. Er zijn heel veel soorten Nigiri Sushi. Hieronder ziet u de belangrijkste afgebeeld. Sushi de luxe Maki Sushi en Nigiri Sushi in speciale luxe uitvoering Teppanyaki+Okonomiyaki Teppanyaki: Vlees, vis en groenten gebakken op een hete ijzeren plaat en geserveerd met verschillende sauzen. Okonomiyaki: traditionele Japanse omelet met allerlei vullingen.
Sashimi Plakjes verse rauwe vis, zoals tonijn en zalm, met sojasaus en wasabi. Tempura Gefrituurde vis, groenten en grote garnalen, met saus en geraspte daikon (rettich).


Japans Boekbinden Bij deze workshop leert u een boekje te binden op Japanse wijze. Er wordt Japans rijstpapier gebruikt om het nog "echter"te maken. Ook maakt u een prachtige omslag voor het boekje. Deze omslag is van karton (kartonnage techniek), beplakt met stof en prachtig Japans papier. Het is een vrij lange workshop, u zult tijd genoeg hebben om zowel het boekje als de kaft te maken. Het resultaat is een heel mooi cadeau. Wij raden u wel aan iets voor de lunch mee te nemen. Workshop datum: zaterdag 17 oktober 2009, 10:00-17:00 uur Maximaal aantal deelnemers: 8. De demonstratie kost А 100,- p.p.


Japanse Theeproeverij De deelnemers krijgen een proefsetje met theesoorten mee naar huis. Tijdens de workshop maakt u kennis met de belangrijkste soorten Japanse thee, leert u het zelf te bereiden en proeft u de enorme smaakverschillen. De onderwerpen die worden behandeld zijn: Х Wat is precies Japanse groene thee? Х Wat is het verschil met andere groene thee? Х Hoe zet je Japanse groene thee? Х Is deze thee gezond? Х Wat is een theeceremonie? Tevens worden de geschiedenis en de culturele achtergrond van deze bijzondere thee besproken. Een Theeproeverij workshop kan op verzoek ook verzorgd worden voor kleine groepen of voor diegenen die een privщ workshop wensen. Workshop datum: Helaas is het dit najaar niet mogelijk een theepoeverij te volgen op zaterdag. Het is wel mogelijk een workshop voor groepen aan te vragen van maandag tot vrijdag Voor een theeproeverij workshop is het maximum aantal deelnemers 12.


Ikebana Benodigdheden: 1. schaal (diameter 20-25cm, minstens 4 cm hoog) 2. klein handdoekje 3. kleine tuinschaar 4. kenzan (bloemenprikker met diameter van ong. 5cm) 5. een tas (om uw zelfgemaakte Ikebana mee te nemen) Voor grotere groepen prijsopgave op verzoek. Ikebana Workshop Tijdens deze workshop maakt u kennis met Ikebana Ц Japanse bloemsierkunst. In iedere workshop wordt een arrangement gemaakt volgens de regels van de Oharaschool, щщn van de vier Japanse scholen, die ook in Nederland aan Ikebana bekendheid geven. Tijdens de eerste (beginners) workshop wordt een basisarrangement gemaakt; dit is een eenvoudig stuk waarbij u de basisregels krijgt aangereikt. Daarna volgt de workshop voor iets gevorderden. Workshop data: zaterdag 24 oktober 2009; 11.00-13.00 uur zaterdag 24 oktober 2009; 14.00-16.00 uur Maximaal aantal cursisten is 12. De workshop kost А 30,- p.p. per workshop.


Sumi-e Workshop Japanse inkt schildertechniek Tijdens deze vier uur durende workshop worden verschillende thema's behandeld, waarbij het gaat om kennismaking met de techniek, de beleving en de filosofie van Sumi-e. Helaas is vier uur te kort om diep op het sumi-e schilderen in te gaan, u zult echter zeker een goed idee krijgen van de basis principen van sumi-e en naar huis gaan met uw eigen sumi-e werkstuk. Lesinhoud: Х Korte meditatie Х Papier/penseelhantering, zelf inkt maken Х het oefenen van verschillende penseeltechnieken en motoriek, in combinatie met ademhaling Х de verschillende technieken toepassen op bijvoorbeeld: een bamboestengel en blad, een kommetje thee, het landschap, beweging Х hoe gebruik je een stempel De deelnemers gaan naar huis met een klein, ingelijst werkstukje. Workshopdatum: Helaas afgeslast Het maximaal aantal deelnemers is 12. De workshop kost А 80,- p.p.(exclusief Euro 10 materiaalkosten)


Kimono demonstratie Kitsuke, de kunst van het kleden in een kimono Deze workshop is bedoeld voor mensen die geяnteresseerd zijn in de Japanse kimono. Tijdens deze workshop wordt er kort ingegaan op de geschiedenis van de kimono. Er worden meerdere soorten kimono en obi (de prachtige kimono-banden) getoond. Het verschil wordt uitgelegd aan de hand van de kimono. Er zijn vele soorten kimono voor verschillende gelegenheden, van de uiterst formele tomesode en furisode voor ceremonieыn tot de informele yukata (katoenen kimono) die in de zomer wordt gedragen, o.a. tijdens de vele zomerfestivals in Japan. Ook krijgt u een "kitsuke" demonstratie, d.w.z. hoe een kimono wordt gedragen en hoe de obi (kimonoband) wordt gestrikt. Workshopdata: zaterdag 12 september 2009, 11.00-12.30 uur zaterdag 05 december 2009, 11.00-12.30 uur Maximaal aantal deelnemers: 20. De demonstratie kost А 20,- p.p.


Origami Japans papiervouwen Origami is een eeuwenoude volkskunst. De Japanners hebben namelijk veel eerder dan de Europeanen papier leren maken. Nu nog behoort Japans papier tot het beste papier van de wereld. Maar ze maakten niet alleen papier, ze hanteerden het ook op velerlei manieren. En een van die manieren was origami, in het Nederlands "papiervouwen". Origami is geen kostbare bezigheid. Weinig liefhebberijen zijn goedkoper. Wij gebruiken bij het vouwen vierkante velletjes Japans origamipapier. Het vouwt prettig en scheurt niet gauw. De Nederlandse vouwblaadjes die in gewone winkels in Nederland verkocht worden zijn er niet geschikt voor. Bij origami komt het vooral op het volgende aan: 1. Gebruik GOED origamipapier 2. Vouw uiterst NAUWKEURIG en let op de aanwijzingen Wie meer dan gewone belangstelling heeft in deze vouwkunst en zich verdiept in deze vouwkunst, kan op den duur prachtige dingen zoals dieren, bloemen, versieringen en nog vele andere voorwerpen maken. Workshopdatum: zaterdag 19 september 2009, 11.00-13.00 uur zaterdag 28 november 2009, 11.00-13.00 Kosten workshop zijn А 25,- inclusief materiaalkosten. Voor een Origami workshop is het maximum aantal deelnemers 12. Voor grotere groepen prijsopgave op verzoek.


KUMIHIMO - JAPANSE VLECHTKUNST Patroon: Kongo Gumi In deze workshop maakt u kennis met Kumihimo. U leert wat de oorsprong is van deze vlechtkunst en welke gebruiksmogelijkheden er zijn. Met deze techniek kunnen koorden gemaakt worden. Deze koorden worden voor kimonoТs gebruikt (Obi Ц jime, zie foto hiernaast). U werkt met een Disk (schijf) ontworpen door Makiko Tada. Deze Disk is van schuimrubber en er zitten 32 inkepingen in. Het oorspronkelijke toestel is de Marudai. Die is lastig om mee te nemen. Om zoveel mogelijk mensen kennis te laten maken met deze techniek, heeft Mevrouw Tada daarom deze Disk ontworpen. U begint met het patroon Kongo Gumi. Dit patroon geeft vele mogelijkheden en variaties. U maakt een hanger voor een tas onder begeleiding van onze Kumihimo docente. Als u heel fijn werkt, kunt u een hanger voor uw mobiel maken. De hanger kan ook aan een boekenlegger vastgemaakt worden. Het materiaal voor de cursus is aanwezig en bestaat uit: Х Ronde schijf. (Gewicht ca. 30 gr) Х 8 draden van 40 cm per draad kosten van een cursus voor een groep of prive cursus ca. А 200,- Een Kumihimo workshop kan op verzoek verzorgd worden voor kleine groepen of voor diegenen die een privщ workshop wensen.

Theeceremonie "Cha-no-Yu" Het Japans Cultureel Centrum organiseert in samenwerking met het Japanse Winkeltje regelmatig een demonstratie van de Japanse traditionele Theeceremonie volgens de methode van de URASENKE school. De Theeceremonie vindt plaats in onze Japanse Kamer, die helaas niet zo mooi is als de kamer op bijgaande foto. De Nederlandse Theemeester, uiteraard in kimono gekleed, demonstreert de theeceremonie volgens eeuwenoude rituelen en geeft uitleg over de theeceremonie. Tevens is er de mogelijkheid mee te doen als "gast". De thee Ma-cha die gebruikt wordt voor de Theeceremonie is wat bitter; de thee wordt daarom vooraf gegaan door zoete Japanse cake of een koekje om de mond "voor te bereiden" op de bittere thee. In Japan wordt de thee bereid in de theekamer, uiteraard met tatami-matten; in de theekamer is een alkoof met een rolschildering en een eenvoudige bloemschikking. De theeceremonie wordt in complete stilte gehouden. In Japan spreekt men echter van de 3 geluiden van de theeceremonie, zijnde het geluid van het deksel van de theepot, het geluid van de theekom als die op de tatamimat wordt geplaatst en het geluid van de theespatel op de theekom. Om deze stilte te respecteren verzoeken wij u pas vragen te stellen aan het eind van de ceremonie om de serene rust niet te verstoren. Korte uitleg over het ontstaan van de theeceremonie en over de betekenis die deze ceremonie heeft in de Japanse cultuur. De Theeceremonie is in de zevende eeuw in China ontstaan. Chinese monniken hadden daar ontdekt dat groene thee een stimulerend effect heeft. Daarom werd deze thee gebruikt om wakker te blijven bij de "Zazen"-meditatie, een vorm van meditatie waarbij men roerloos lange tijd zit te mediteren. Rond het jaar 700 gingen Japanse monniken in China de leer van Boeddha en de daarbij horende opvattingen bestuderen en zij waren het, die thee in Japan bekend maakten. De gewoonte thee te drinken verspreidde zich meer en meer. De monnik Eisei ontwierp een ritueel waaruit de theeceremonie, zoals die thans bekend is, is voortgekomen. Een theeceremonie is een bijeenkomst van vrienden met dezelfde artistieke voorkeur. De bijeenkomst wordt geregeerd door een strak voorgeschreven etiquette en wordt gehouden in een omgeving die door zijn eenvoud niet afleidt van het ritueel. In een kleine eenvoudige kamer, zonder onnodig meubilair, wordt thee bereid en gedronken volgens strikte regels. In de Kamakura periode (1196 - 1333) gaf de invloed van het Zen Boeddhisme kracht en eenvoud aan de cultuur van die periode in de Japanse geschiedenis. Vooral de Samoerai voelden zich aangetrokken tot de theeceremonie, die door de rust en het kunstzinnig genot ervan, een moment van rust in hun bestaan gaf. De theemeester Rikyu was de eerste, die een diepere betekenis aan het drinken van thee gaf. Hij is de stichter van de "Urasenke" Thee-School waar onze theemeesters hun opleiding hebben gehad. Hij heeft gezegd dat de betekenis van de theeceremonie samen te vatten is in het begrip "Wa-kei-sei-jaku". (Wa = harmonie, kei = respect, sei = reinheid en jaku = rust.) Workshop datum: zaterdag 10 oktober 2009, 13.30-14.30 uur zaterdag 14 november 2009, 13.30-14.30 uur

Voorwaarden deelname Aanmelding / Betalingsvoorwaarden Workshops en Taalcursussen: Wij ontvangen uw aanmelding graag per post, fax, Email of via de reactiepagina op onze Internetsite. Wij verzoeken u het cursusgeld meteen te voldoen (pin, contant geld of per bankoverschrijving). U kunt het bedrag overmaken t.n.v. 't Japanse Winkeltje, onder vermelding van workshop naam + datum. Postbank: 3716747 Bank: 54.15.10.908 Bij late aanmeldingen: Zorgt u er s.v.p. voor dat wij uw betaling meteen, doch uiterlijk 3 werkdagen voor de workshop / taalcursusdatum ontvangen hebben. U kunt helaas niet betalen op de dag zelf. U kunt uiteraard ook langskomen en betalen met uw pinpas, Chipknip of met contant geld. Tevens is het mogelijk met een creditcard te betalen (tegen 2% extra administratiekosten, bij Amex 3%). U kunt ons ook een machtiging sturen /faxen waarbij u ons machtigt het bedrag (verhoogd met 2% administratiekosten, bij Amex 3%) van uw creditcard af te schrijven. Op deze machtiging s.v.p. creditcard naam, nummer, verloopdatum, uw naam, adres en handtekening vermelden. Na ontvangst van uw betaling krijgt u een bevestiging die tevens uw toegangsbewijs is. Dit dient u te laten zien bij binnenkomst in t Japanse Winkeltje. Uw toegangsbewijs is op de dag van de workshop goed voor 10% korting op alle artikelen in Тt Japanse Winkeltje, ook op etenswaren maar niet op boeken of afgeprijsde artikelen. Bij verhindering of ziekte krijgt u geen restitutie. Er kan wel iemand in uw plaats komen. Graag naam vervanger per e-mail of telefonisch doorgeven. Dit geldt uitsluitend voor de datum van de workshop waarvoor u zich had ingeschreven. N.B. Indien er voor een workshop of taalcursus niet genoeg deelnemers zijn kan deze geannuleerd worden. Indien er op dezelfde datum 2 gelijke workshops zijn waarvoor niet voldoende deelnemers zijn, dan worden die samengevoegd en wordt de tijd veranderd in 12.00-13.30 uur. U ontvangt hierover uiterlijk 3 dagen van tevoren bericht. U kunt, als een workshop geannuleerd wordt door ons, een andere datum kiezen of restitutie van uw betaling krijgen.